Recept za sladoled - Crema catalana

Recept za sladoled Crema Catalana

Klasično sladico lahko pripravite tudi kot sladoled - in to odličen!

Sestavine za sladoled Crema Catalana

• Mlečna sladoledna baza - 4000g 
• Polnomastno mleko 3,5% mlečne maščobe - 320g
• PASTA CREMA CATALANA - 220g
• PRELIV KARAMEL - po želji
• drobci karameliziranega sladkorja

Postopek priprave sladoleda

V karafi dobro premešajte 4000 g bele sladoledne baze, ki ste ji dodali polnomastno mleko in pasto za katalansko kremo ter vse skupaj vlijte v stroj za izdelavo sladoleda.

Ko stroj za sladoled zaključi z izdelavo sladoleda, sladoled izmečite v posodo in ga vmes dekorirajte s karamelnim prelivom ter mu izdelajte končno obliko.

Posodo s sladoledom za nekaj minut postavite v šoker.

Čez nekaj časa vzemite sladoled iz šok komore in dokončajte dekoracijo sladoleda s prelivom.

Po sladoledu potresite še malce strjenega, ohlajenega in zlomljenega karameliziranega sladkorja, nato pa posodo lahko postavite v sladoledno vitrino!