Recept za sladoledni kremino Schwarzwald

Recept za kremino "Črni gozdiček"

Črni kremni preliv bo v svojem jedru združil čokoladni sladoled obogaten z amareninim prelivom in kandiranimi amarenami.

Sestavine za sladoled (po plasteh)

• BRUNELLA TEMNA ČOKOLADA - 300g (za prekritje dna posode za sladoled)

• polnomastno mleko 3,5% mlečne maščobe - 2000g
• ČOKOLADNA BAZA COMPLET CIOCCOLATO 150 - 300g
• KRISTALNI SLADKOR - 660g
• PRELIV AMARENA - 100g
• AMARENATA SLADOLEDNA - 200g

• BRUNELLA TEMNA ČOKOLADA - 300g
• COCTAIL ČEŠNJE, KANDIRANE - po želji

Postopek priprave Schwarzwaldskega kremina

V ohlajeno banjico vlijte 300g temnega Brunella preliva in jo postavite v šok komoro za nekaj minut.

V karafi s paličnim mešalnikom dobro premešajte mleko skupaj s sladkorjem in čokoladno bazo, počakajte 30 minut, nato pa vse skupaj vlijte v stroj za izdelavo sladoleda.

Ko zmes zamrzne z njo nadevajte ohlajeno banjico s strjenim temnim čokoladnim prelivom na dnu. V sladoled vmešajte amarenin preliv in cele kandirane amarene ter ga poravnajte.

Nato posodo postavite spet v šoker za nekaj minut.

Dekoracijo končajte z uporabo temnega kremnega preliva, katerega poravnate. Dekoracijo lahko zaključite s kakšno koktejl češnjo!

Posodo s sladoledom ohladite v šokerju in jo nato postavite v sladoledno vitrino.