Sladoled Luna Rossa

Recept za sladoled Luna Rossa

Tokrat predstavljamo sladoledni okus, katerega glavni protagonisti so vanilija, riž, pistacija in malina.

Medtem, ko se pistacija skriva v notranjosti, riž z belo mlečno čokolado kraljuje v sredini, zgornja plast živordeče maline kar vabi goste, da poizkusijo nekaj novega.

Okrasitev lahko dokončate s praženo pistacijo, lahko pa uporabite tudi ekspandiran riž.

Sestavine za sladoled (po plasteh)

• mlečna baza za sladoled - 1850g
• PASTA VANILIJA MADAGASKAR - 40g

• PRELIV CIOCCORISO - 400g

• mlečna baza za sladoled - 760g
• PESTO PISTACIJA - 80g

• SVETLEČI MALINOV PRELIV - 200g za zgornji preliv sladoleda
• PRAŽENA DROBLJENA PISTACIJA / EKSPANDIRAN RIŽ - za dekoracijo ob robu sladoledne banjice

Postopek priprave sladoleda

V sladoledarskih delavnicah se  za odmerjanje količin za izdelavo sladoledov perfektno obnese merilna posoda saj jo enostavno prenašate med elektronsko tehtnico in sladolednim strojem

Najprej pripravimo sladoled z okusom vanilije z Madagaskarja, katerega poravnamo po dnu sladoledne banjice. 

Banjico damo za nekaj minut v šoker.

Nato na vanilijev sladoled vlijemo in poravnamo mlečni preliv obogaten s hrustljavim rižem in sladoled spet šokiramo.

Medtem pripravimo pistacijev sladoled s pomočjo pistacijevega pesta in ga spet poravnamo nad poprej ohlajenim riževim prelivom.

Spet šokiramo, da se posamezne plasti spet strdijo.

Na vrhnjo plast vlijte še svetleči malinov preliv in- spet šokirajte.

Dekoracijo sladoleda lahko skončate tako, da drobce (pistacijeve ali pa pihan riž) potresete ob robovih banjice v kateri je sedaj sladoled Luna Rossa, na sredini pa ostane prostor, ki ga lahko zapolni premišljena čokoladna dekoracija.

Če želiš zanimive recepte prejemati v svoj elektronski nabiralnik, spodaj vpiši svoj e-naslov. Zanimive povezave, recepte in kode za popuste pošiljamo 1-2x mesečno.