Mihjwc - sladoled na treh kolesih

Ste si kdaj zaželeli, da bi zavrteli čas nazaj ...

Na vroč sončni dan, bi sedeli v parku, sproščeno, lagodno.

Mimo vas bi šel prodajalec sladoleda.

Takrat bi se spomnili, da bi si lahko privoščili kepico sladoleda.

Vstali bi, si ogledali ponudbo, sladoled naročili in gospodu plačali.

Vi bi se spet usedli na klopco, prodajalec sladoleda pa bi odšel naprej, novim strankam naproti.

Podobna zgodba se že nekaj let dogaja v Štanjelu na Krasu - ne z vozičkom, ampak z vozilom! In to kakšnim!!! 

Tokrat se mi je pri pogovoru pridružil gospod Jan Birsa, ki nam bo podrobneje predstavil svojo poslovno idejo o kraškem sladoledu na 3 kolesih!

Moje ime je Matej in za spletno stran Makaboshop.si pripravljam kratke intervjuje z osebami, ki stojijo za slaščicami!

*** *** ***

Jan, resnično hvala, da si si vzel čas in se odzval povabilu na kratek intervju!

V tvojem primeru gre za premično prodajalno sladoleda, ki navdušuje sladoledoljubce po Krasu.

Pravzaprav gre za predelano vozilo Ape (ape car ali uradno Piaggio Ape), ki ima na svojem zadnjem delu pravo pravcato sladoledno vitrino!

Največkrat te videvamo pod gradom v Štanjelu, prisoten pa si tudi na vseh pomembnejših prireditvah v tej regiji.

Razkrij nam kaj več o tvoji poslovni ideji!

Jan, zakaj sploh prodaja sladoleda? In to v deželi pršuta in terana? 

Opiši našim bralcem na kratko, kako se je vse skupaj začelo?

Ideja za prodajo sladoleda se je med naključnim pogovorom s prijatelji pojavila približno v letu 2013.

"Kako dobro bi bilo, če bi nekdo prodajal sladoled v Štanjelu?"

Sprva nisem imel denarja za kakšno večjo investicijo, v Štanjelu ni bilo mogoče postaviti trajne prodajalne sladoleda, nato je ideja poniknila. 

Konec leta 2018 pa sem po slučaju naletel na že skoraj predelan trikolesnik.

Vedel sem, da je to tisto kar iščem!

Očeta sem vprašal, če ima kaj denarja, da bi mi ga posodil - in tako se je začelo!

Sladoled bom prodajal na trikolesniku!

Kolikšen je bil tvoj finančni in časovni vložek (približno seveda) v poslovni načrt, izdelavo vozila in ali je bila prva sezona dovolj, da si pokril tvojo začetno investicijo?

Časovni vložek je kar velik, saj na začetku ne veš, kaj vse te čaka.

Malo smo predelali trikolesnik in ga prebarvali (za to se moram zahvaliti sestri Niki, ki ima okus za izbiro barv).

Finančni vložek je bil nekje med 8 in 9 tisočaki.

Hkrati pa moram povedati, da prva sezona ni bila dovolj, da bi pokrili celotno investicijo.

Opiši nam prosim tvoje stranke!

So to tujci, mlajši turisti? Pa kakšno statistiko, do katere si se dokopal tekom teh nekaj sezon ...

Največ naših strank je slovenskih turistov, pa tudi domačinov, ki so se kar navadili na to, da je sladoled v Štanjelu, ne manjka!

Zaenkrat delamo samo ob sobotah in nedeljah!

Trikolesnik je svojevrstna aktrakcija, ki predstavlja magnet za najmlajše in starejše obiskovalce. Sladoled pa imajo vsi radi!

V celotni sezoni prodamo nekje 1500kg sladoleda - največ v aprilu, maju, juniju in septembru.

Julij in avgust sta (vsaj) v Štanjelu, bolj nesladoledna meseca!

Kakšen je bil postopek za registracijo takšnega premične prodajalne sladoleda?

Si med tem procesom naletel na kakšne težave in kako na vse skupaj gleda inšpekcija?

Sam postopek registracije premičnega obrata za prodajo sladoleda ni bil kompliciran.

Pravzaprav nikoli noben izmed vpletenih upravnih organov ni omenil, da bi ga kaj motilo.

Tudi na NIJZ smo klicali in govorili s sanitarnim inšpektorjem, jim pokazali slike, dokumentacijo ..

Odgovor je bil pozitiven, rekli so, da bodo prišli pogledat, ko bodo imeli čas ...

Vedno so vabljeni na sladoled, hahaha!

Kaj je po tvojem največja prednost takšnega tipa prodaje in kaj je njena največja slabost?

Kako rešuješ to, da ne moreš biti npr. na dveh krajih hkrati?

Največja prednost takšnega tipa prodaje je, da v slučaju slabega vremena ali pomanjkanja obiskovalcev, lahko preprosto vžgeš mašino, greš domov.

Prednost je tudi v tem, da privablja ljudi s svojim izgledom, saj je tako dejansko potekala prodaja sladoleda v preteklosti.

Slabost je to, da moraš vedno vse tovoriti s seboj - in prtljage ni malo!

Ker ne moremo biti hkrati na dveh mestih, smo to rešili z nakupom aparata za prodajo točenega sladoleda. Montirali smo ga na avto prikolico.

Na ta način dobite v Štanjelu največkrat mojo sestro (ali kakšnega študenta), ki vam postreže sladoled na kepico, sam pa se s točenim sladoledom premikam po zanimivih dogodkih po celotni Primorski; le-teh je bilo zaradi Covida veliko manj!

Opiši nam na kratko prodajno ponudbo sladoleda.

Staviš bolj na raznovrstnost okusov, različne dekoracije, velikost porcij …

V naši ponudbi je na izbiro med 28 do 30 okusov, vendar imamo na trikolesniku prostora le za 7 okusov sladoleda.

Ponudba je zato pestra, raznolika - vedno dobite nekaj novega!

Najbolj prodajani so piškotek, vanilija, čokolada, gozdni sadeži, jagoda.

Glede porcij nas velikokrat okregajo, da so prevelike.

Sladolednih dekoracij pa zaenkrat še ne uporabljamo.

Iz kje izvira ime Mihjwc?

Kakšni so tvoji dolgoročni načrti za to ime? Morda gostinski lokal, še kakšno prodajno vozilo?

Ime "Mihjwc" izvira iz naše družine.

Pri nas doma v Poikvah smo Mihevčevi, zato pač tako ime.

Ker je trikolesnik Ape "on", je nastalo ime Mihjwc - postal je del nas, novi član!

Dolgoročni načrt je seveda želja odpreti še kakšno sladoledarno na dobro obiskani, fiksni lokaciji, lahko pa tudi še kakšen trikolesnik.

Trenutno imam poleg prodaje sladoleda še redno službo in to predstavlja bolj dodatni zaslužek. 

Ampak vse kaže na to, da bo sčasoma to postal glavni vir dohodka.

Asociacije – na besedo odgovarjajte hitro z 1 do 2 besedama

Če bi obstajal časovni stroj z možnostjo prenašanja steklenice s sporočilom, kakšno sporočilo/nasvet/misel bi si poslal iz leta 2022 v prvo leto tvojega delovanja, torej v 2019?

Seveda, poslal bi si ga za prvi vikend prodaje!

Napisal bi: "Ne bodi v strahu, ljudje bodo prišli in bodo navdušeni! Prodal boš vse, kar imaš na zalogi!"

Hahaha

Za zadnje pa prosim, če našim bralcem poveš najboj smešno/nenavadno/pozitivno/inspiracijsko zgodbo, ki se ti je najbolj vtisnila v spomin?

Zgodb je res veliko, najbolj pa mi je v spominu ostala ta!

Nekega dne, okrog 19.30 končam v Štanjelu in pokličem sestro, da pride še po preostale stvari, ki ne gredo na Ape. Nato se usedem v vozilo in se odpravim.

Pred Ponikvami peljem 50 km/h, avto na asfaltu malce poskoči - in crkne! Ustavim se ob robu ceste, gledam kaj je narobe. Preverim vse - bencin je, baterija je polna, je kaj odpadlo?

Nikjer ne najdem nič. Pokličem še očeta in skupaj gledava, potuhtava pa ne nič pametnega.

Mimo pripelje sosed in ponudi pomoč s traktorjem. Ape naložimo na kiblo, sam se usedem vanj in po klancu navzdol še dodatno zaviram.

Ko končno pridemo domov in se uležem pod Ape-ja, pa najdem napako - kabel je padel iz vžigalne svečke!

Tisti dan smo z delom zaključili okrog 22.30.

*** *** ***

Hahahaha!

Hvala Jan za slikovit opis dogodivščin, ki se pripetijo mladim in nadobudnim podjetnikom.

Nesreča nikoli ne počiva, pozitiven odnos in naravnanost na uspeh pa vedno prineseta odlične rezultate, predvsem pa prepotrebne izkušnje.

Nesreče postanejo prigode, te pa anekdote o katerih govoriš z žarom v očeh!

Spodaj dodajam še ostale podatke, da te naši bralci lažje najdejo!

PRODAJNE LOKACIJE JANA BIRSE IN NJEGOVEGA SLADOLEDA NA KRASU

Obrtni sladoled: Štanjel, pod kostanjem "na placu"

Točen sladoled: po terenu

Facebook: @Mihjwcsladoled

Instagram: @Mihjwc

Če želiš odlične novičke iz sveta slaščičarstva, sladoledarstva in gostinstva prejemati v svoj e-poštni nabiralnik, nam spodaj zaupaj tvoj elektronski naslov!