Kakijev sladoled - preprost recept za sladoled

Kakijev sladoled iz domačih kakijev

Kaki izvira iz Vzhoda. V Evropo naj bi prispel konec 17. stoletja po zaslugi angleškega direktorja botaničnega vrta v Kalkuti, ki je v materino državo prinesel nekaj primerkov. Rastlina rodi obilne količine tega, z vitaminom C zelo bogatega sadja.

Kaki največkrat poberemo še prej kot je čisto mehek in ga shranimo skupaj z npr. jabolki, ki oddajajo etilen – s pomočjo tega, kaki v nekaj dneh dobi značilno mehko strukturo in je pripravljen za uživanje.

Spodaj vam ponujamo popoln recept za kakijev sladoled, katerega lahko pripravite tudi v vaši sladolednici!

Recept za kakijev sladoled

sestavine za 4kg banjico sladoleda

• Kaki – 2.400 gr (očiščen)
• Voda – 740 gr
• KRISTALNI SLADKOR, NAVADNI – 600 gr
• GLUKOZNI SIRUP V PRAHU – 120 gr
• SADNA BAZA SETAFRU 50 – 140 gr

V vodi zmešajte kristalni sladkor, glukozni sirup v prahu in sadno bazo.

Posebej očistite in dobro zmiksajte še kaki (končna, očiščena količina naj bo 2400g).

Mešanico vode, sladkorja in baze vlijte in dobro premešajte s kakijevo kašo.

Tako pripravljeno mešanico vlijte v stroj za izdelavo sladoleda.

Ob izmetu sladoleda, ga oblikujte v sladoledni banjici in ga po potrebi okrasite z rezinami svežega kakija ali zelenjem ob kakijevem peclju.

Na naslednji povezavi pa so zbrani vsi recepti za profesionalni sladoled.