CHARM 2kg 202500233204

Charm 2kg

Charm je strukturant in stabilizator za slaščičarske izdelke na osnovi smetane, namenjene postrežbi pri pozitivnih temperaturah (0 °C do 4 °C).

Omogoča vam, da zamenjate tradicionalno želatino v lističih, ki se običajno uporablja pri pripravi sladic v silikonskih modelčkih.

Charm ne zahteva aktivacije s segrevanjem in je zato enostavnejši za uporabo.

Izdelek je izdelan brez dodanih maščob ter zagotavlja stabilno, homogeno strukturo in prijetno teksturo končnega izdelka.

Primeren je za sodobno in profesionalno slaščičarstvo.

Sestavine: sladkor, maltodekstrin, modificiran škrob, jedilna želatina, zgoščevalec (karagenan), naravna aroma.
Lahko vsebuje sledi soje, mleka, jajc in oreškov.

Uporaba: Stepemo smetano brez dodanega sladkorja. Medtem zmešamo CHARM z mlekom (ne hladnim), da dobimo gladko zmes. Zmes dodamo k smetani in počasi mešamo z lopatico. Poljubno dodajamo okuse in arome. Zmes napolnimo v modelčke in postavim o v zamrzovalnik za vsaj 4h oz. v šok komoro. Ko se strdi vzamemo iz modelčkov in poljubno dekoriramo.  Končni izdelek hranimo pri pozitivni temperaturi 4ºC. 

Pakiranje: 2kg